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Grandes performances não acontecem no improviso: o que o food service pode aprender com operações de alta performance Quando pensamos em grandes performances, normalmente imaginamos precisão, [...]

No dia a dia de quem trabalha com alimentação — seja em restaurantes, cozinhas industriais ou operações coletivas — é comum associar “dar certo” com aumento de movimento, vendas ou crescimento. [...]

Um dos maiores desafios na gestão food service é manter o equilíbrio entre abastecimento e controle. Comprar demais gera desperdício.Comprar de menos gera urgência. E, no meio disso, muitos [...]

A EXPOAPRAS 2026 reuniu milhares de profissionais, soluções e tendências que mostram para onde o setor de alimentação está caminhando. Mas, no meio de tanta inovação, tecnologia e novidades, uma [...]

Se você ainda calcula o per capita em planilhas, provavelmente já passou por pelo menos um desses cenários: A planilha travou no meio do planejamento Algum dado foi inserido errado A quantidade [...]

Feriado chegando… e muita gente acredita que o maior desafio é o movimento. Mas a verdade é outra. O que mais gera prejuízo em restaurantes, cozinhas industriais e serviços de alimentação não é o [...]

Estamos nos últimos dias do mês. E para quem está à frente de um restaurante, UAN ou cozinha industrial, esse é um momento decisivo. É quando os números aparecem.Quando o resultado se [...]

Se você é gestor de um restaurante, UAN ou cozinha industrial, é bem provável que já tenha pensado: 👉 “Será que um sistema resolveria meus problemas?” Ou então: 👉 “Minha planilha já não está mais [...]

Quando o custo de um restaurante ou de uma cozinha industrial começa a aumentar, a primeira reação de muitos gestores é procurar o problema nos preços dos fornecedores. Mas na prática, o que mais [...]

A gestão de compras é uma parte essencial da operação em restaurantes, cozinhas industriais e serviços de alimentação. Todos os dias pedidos são realizados para fornecedores, produtos são [...]