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A Genialnet é uma empresa paranaense com mais de 20 anos de atuação. Somos uma empresa de desenvolvimento de sistemas de gestão especialista em alimentação coletiva. O Sistema Genial é um [...]

O cardápio é a base do processo produtivo de uma unidade de alimentação, é a partir dele que todas as demais etapas vão ser definidas. É ele quem determinará o que será produzido, quando, em que [...]

Que toda nossa equipe de suporte é especialista em gestão da produção de refeições você já sabe. Todos os analistas da equipe de Implantação e da equipe de Suporte são nutricionistas. Além do [...]

A Nutrição no Brasil já tem mais de 80 anos de história. A profissão Nutricionista é regulamentada pela Lei nº 8.234/1991 e complementada por uma resolução de 2018, que estabelece as atividades [...]

Um sistema, assim como qualquer outro produto ou equipamento, precisa ser simples, fácil de usar e deve facilitar as atividades do usuário, permitindo que ele possa realizar uma tarefa de maneira [...]

O Sistema Genial possui uma ferramenta exclusiva para conectar compradores e fornecedores. Através da plataforma Cotaped, nossos clientes podem enviar seus pedidos para que fornecedores informem [...]

Somos nacionalmente conhecidos pelo nosso atendimento. Do processo comercial, passando pela implantação até o suporte, nossa equipe está dedicada a atender com qualidade. Todos os analistas do [...]

Acidente de trabalho é aquele que ocorre durante a atividade profissional ou no trajeto entre a residência e o local de trabalho. A data de 27 de julho tem por objetivo alertar empregados, [...]

O Sistema Genial é composto por vários módulos, que individualmente ou em conjunto, oferecem uma solução eficiente para gestão do seu negócio. O usuário do Genial pode, com um único login, [...]

O Sistema Genial está em constante evolução. Lançamos há alguns meses o Módulo MD-e. A nota fiscal é um documento que registra uma operação comercial entre as duas partes. Mas e se você recebeu [...]

Já falamos sobre isso em outros momentos, mas é importante você saber o que um suporte dedicado e especializado pode fazer por sua empresa durante a implantação de um sistema. Todos os nossos [...]

Desde 1997 a Genialnet desenvolve, integra e implanta tecnologia da informação. Combinadas a processos de consultoria e gestão, atendemos empresas de diversos portes. A Genialnet alia sua [...]

O Genial BI (Bussines Intelligence) é um dos módulos do Sistema Genial. Ele foi criado com objetivo de organizar, analisar e monitorar dados gerados pelos Módulos Operacional, Suprimentos e [...]

A Genialnet é conhecida nacionalmente pelo seu atendimento diferenciado. Contamos com uma equipe de suporte e implantação especializada. Você sabia que toda a nossa equipe de implantação e [...]

Talvez você já tenho ouvido falar sobre o Genial, ou até mesmo já tenha tido um contato com o sistema. Mas você conhece nossos diferenciais? 1 – Trabalhamos no modelo SaaS (software como [...]

Esse tema já foi assunto do nosso blog em 2019, mas ainda há empresas que tem dúvidas com relação a isso. O número de refeições vaira um pouco de segmento para segmento, mas de acordo com a [...]

O que é O Procedimento Operacional Padrão (POP) é um conjunto de instruções que documentam uma atividade. O POP é responsável pela padronização de um determinado processo. Além da vantagem de [...]

O que é? Mais do que uma lista de ingredientes, a ficha técnica serve para padronizar e organizar o processo de produção das receitas. Nela haverão informações importantes como custo, valor [...]

Por que a data foi criada No dia 28 de abril de 1969, uma explosão numa mina nos EUA matou 78 pessoas. Em 2003, a Organização Internacional do Trabalho instituiu a data como o Dia Mundial da [...]

O que é per capita? Antes de mais nada, precisamos saber o que é per capita. Essa expressão vem do latim e significa “por cabeça”. Ela é frequentemente usada para indicar uma média [...]

O checklist, ou lista de checagem, é uma lista de itens que foi previamente estabelecida para certificar as condições de um serviço, produto, processo ou qualquer outra tarefa. O objetivo é [...]

Apesar de se tratar de uma complexa e extensa lista de obrigações e recomendações, é fundamental seguir o que a Vigilância Sanitária exige para evitar problemas com a fiscalização e, mais [...]

Quando um restaurante está sob suspeita de surto alimentar, as amostras são recolhidas para análise. Essa análise tem por objetivo confirmar ou não a origem do surto e qual é o agente etiológico, [...]

A preparação de refeições passa por várias etapas e processos. Alguns são simples, outros exigem um cuidado e atenção maior. O processo de descongelamento é realizado antes da cocção a fim de [...]

O dia mundial sem carne, comemorado em 20 de março, surgiu em 1985 nos Estados Unidos. No mundo inteiro, grupos fazem ações de conscientização sobre os impactos que o consumo de carne traz e os [...]

A câmara fria, ou câmara frigorífica, é um equipamento indispensável para a preservação de alimentos. A manutenção da câmara fria é essencial para evitar uma série de transtornos e prejuízos com [...]

O dia 10 de fevereiro celebra o Dia Mundial das Leguminosas. O objetivo é consciencializar sobre o papel das leguminosas para a produção sustentável de alimentos voltada a segurança alimentar e [...]

Em qualquer lugar onde alimentos são manipulados, o cuidado com esse manuseio e armazenamento é essencial. Alguns pontos importantes no manuseio e cuidado com os ingredientes merecem atenção por [...]

Pessoas com problemas de saúde específicos como doença celíaca, alergia ao trigo, sensibilidade ao glúten, intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite enfrentam o desafio de ter uma [...]

Apesar de realizarem funções similares, há particularidades entre as profissões. Ambos profissionais devem estar devidamente registrados no Conselho Regional de Nutrição da sua região e responder [...]

O rótulo dos alimentos é um sistema obrigatório que permite conhecer as informações nutricionais de um produto industrializado, já que indica quais são os seus componentes e em que quantidades. [...]

As festas de Natal e Réveillon passaram, com o início de um novo ano, as promessas de perda de peso ganham força. É comum que a procura por alimentos mais saudáveis e menos calóricos aumente. [...]

Seja realizando as atividades no trabalho ou os afazeres domésticos, fazer uma pausa acaba se tornando uma tarefa difícil. A verdade é que essa pausa é necessária e pode proporcionar vários [...]

No segmento de alimentação coletiva é difícil encontrar pessoas prontas para trabalhar. Além da dificuldade em encontrar profissionais capacitados, é complicado manter a equipe. No entanto, há [...]

Com as restrições necessárias ao combate da pandemia, muitas empresas tiveram que se adaptar. Nos restaurantes corporativos não foi diferente. Foram criadas normas e cuidados que podem permanecer [...]

A data de 14 de novembro foi criada para estimular o diálogo sobre o diabetes, disseminar conhecimento e promover ações de prevenção e controle da doença. O que é Diabetes é uma doença crônica na [...]

Primeiro que vence, primeiro que sai Primeiro que Vence Primeiro que Sai (PVPS) é um método de gerenciamento de estoque que tem por base o controle contínuo dos materiais e produtos. Utilizada [...]

O Dia da Mundial da Alimentação é comemorado 16 de outubro. A data foi implementada para alertar sobre a importância alimentação saudável, acessível e de qualidade. No Brasil, uma alimentação de [...]

O que é o Fator de Correção O fator de correção dos alimentos (FC) é obtido do cálculo entre seu peso bruto e seu peso líquido. O FC está relacionado à perda de parte do alimento que [...]

O que é? Esse tipo de contaminação acontece por meio da transferência de microrganismos de um alimento, superfície, utensílio, equipamento ou do próprio manipulador para outro alimento. A [...]

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA no mundo, sendo que a maioria delas são [...]

Dentre os muitos processos envolvidos na produção de refeições, o controle de temperatura é, sem dúvida, um dos mais complexos. A matéria-prima utilizada nas cozinhas geralmente tem um prazo de [...]

As redes sociais se tornaram uma das principais fontes de conteúdo. Na área da nutrição, muito do que é publicado nessas redes, é consumido de maneira fiel e sem julgamento por boa parte da [...]

Per capitas, controle de estoque e pedidos ajustados são só alguns controles que podem ser implantados em uma cozinha industrial para redução do desperdício. O desperdício pode acontecer em [...]

Dia 8 de agosto é o dia Nacional de Combate ao Colesterol. A data foi criada pela Sociedade Brasileira de Cardiologia como forma de conscientizar a população para importância da prevenção da [...]

O que é CFN? O Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) é uma autarquia federal com poder para normatizar, orientar, disciplinar e fiscalizar o exercício da profissão de nutricionista em todo o [...]

Concluído o cardápio, a etapa seguinte é a geração do pedido de compra. Os fornecedores são listados e a partir dos gêneros comercializados, é definido de quem serão adquiridos os itens. Parece [...]

Comemorado no dia 1 ou 24 junho, a data criada pela pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, tem como objetivo alertar a população sobre a importância dos lácteos para a [...]

O que são EPI’s A portaria 3214, do Ministério do Trabalho, foi responsável pela criação das Normas Regulamentadoras que se referem à segurança e medicina do trabalho. Essas normas foram criadas [...]

Quando pensamos em melhorar a imunidade imediatamente pensamos em vitaminas. As vitaminas e minerais são fundamentais para o equilíbrio e manutenção da saúde. Isso não quer dizer que manter uma [...]

Missão A missão do Nutricionista é contribuir para a saúde da população. É promover assistência alimentar e nutricional de qualidade através do exercício ético da profissão. Conhecendo o [...]

No próximo sábado, dia 20 de junho, inicia-se a estação mais fria do ano. Nas regiões sul e em algumas partes da região sudeste, as temperaturas podem ficar abaixo dos 0º C. Nas demais regiões o [...]

O Dia do Meio Ambiente Esta data foi criada em 1972, durante a Conferência das Nações Unidas, em Estocolmo. Tem como objetivo chamar a atenção de toda população para os problemas ambientais e a [...]

O que é A imagem de um prato com arroz, feijão, carne e salada foi o símbolo da Campanha Nacional de Alimentação Saudável de 2007. A ideia foi reforçar o consumo de alimentos acessíveis, baratos [...]

Procedimentos Operacionais Padrão (POP) Nunca se falou tanto em higienização das mãos como nos últimos meses. O que algumas pessoas não sabem, é que a correta lavagem das mãos é um Procedimento [...]

Se antes a inovação era algo que diferenciava um negócio dos demais concorrentes, hoje, a inovação é um fator de sobrevivência. O Sebrae, instituição que possui a maior rede de atendimento do [...]

De acordo com a Resolução do Conselho Federal de Nutrição nº 600 de 25 de fevereiro de 2018, a partir de 500 refeições/dia as empresas devem ter uma nutricionista em tempo integral. Como fazer o [...]

A profissão Nutricionista é regulamentada pela Lei nº 8.234/1991 e complementada por uma resolução de 2018, que estabelece as atividades do nutricionista e dispõe sobre as áreas de atuação. [...]

De acordo com a resolução do Conselho Federal de Nutrição de fevereiro de 2018, os nutricionistas de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), tem como atividades obrigatórias: Elaborar os [...]

O que é uma UAN Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são locais onde empresas realizam atividades relacionadas a alimentação. Trata-se de uma cozinha industrial que produz refeições em [...]

Muito mais do que promessas A chegada de um novo ano é o momento perfeito para revisar suas metas e estipular novos objetivos. Contudo, alguns gestores sentem dúvida sobre como realizar esse tipo [...]

A matéria-prima e o funcionamento da cozinha Inicialmente, precisamos entender que o fluxo de materiais faz parte da gestão da sua empresa. Ele pode ser fonte tanto de lucro como de risco e [...]

O que está acontecendo Estamos vivendo uma pandemia por conta do COVID-19, conhecido como Coronavírus. O momento exige máxima atenção. Além da saúde, essa situação tem um forte impacto [...]

O estoque e o dinheiro Para obter melhores resultados, as empresas devem estar atentas aos pontos que envolvem dinheiro. Um deles é o estoque. Saber o que deve permanecer, decidir quando [...]

A Genialnet desenvolveu um programa de capacitação utilizando a plataforma EAD (ensino a distância) que permitirá aos nutricionistas de todo Brasil conhecer o Sistema Genial. Os nutricionistas [...]

A alimentação transportada permite o fornecimento de refeições onde não há estrutura apropriada para sua produção. Este serviço oferece praticidade, já que as refeições são preparadas em uma [...]

A Genialnet conta com uma equipe de implantação especializada. Todos os profissionais designados para implantação do Sistema Genial nas empresas clientes são nutricionistas com experiência no [...]

Desde 1997, a Genialnet oferece soluções baseadas em Tecnologia da Informação aliadas a processos de consultorias e gestão para empresas de diversos portes. Estamos focados no setor de [...]

A Genialnet adota o modelo SaaS – Software como Serviço, trazendo vantagens tecnológicas e financeiras. SaaS é um sigla para Software as a Service – Software como Serviço. Como o próprio nome [...]

Criado em 2018, o setor de Novos Negócios da Genialnet é composto por profissionais com a função de criar, buscar e desenvolver oportunidades de negócio. O desenvolvimento de novos negócios passa [...]

Por que não comer carne na sexta-feira Santa? Quantas pessoas você conhece que já começaram a semana pensando no banquete de peixes que servirão no feriado da Sexta-feira Santa? A Sexta-Feira [...]

Na busca pela sincronicidade com o mercado e com seus clientes, a Genialnet inaugurou um novo setor no mês passado, o setor de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D). A presença desse setor é uma [...]

O que é? O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) foi instituído em 1976 e regulamentado em 1991. O objetivo é estimular o empregador a fornecer alimentação nutricionalmente adequada aos [...]

O planejamento do cardápio é o coração de uma empresa de refeições coletivas. Infelizmente muitos erros podem ser cometidos o que levará a desperdícios, perdas financeiras e até perda de clientes [...]

Com a chegada dos últimos meses do ano, as empresas fazem os famosos eventos de confraternização. Preparar estes eventos, em muitos casos, demandam tempo e muito trabalho.  Assim surge a [...]

O cardápio é a base do processo produtivo de uma unidade de alimentação, é a partir dele que todas as demais etapas vão ser definidas. No momento da sua elaboração devem ser considerados alguns [...]

Mais do que uma lista de ingredientes, a ficha técnica serve para padronizar e organizar o processo de produção das receitas. Nela haverão informações importantes como custo, valor nutricional, [...]

A alimentação transportada permite o fornecimento de refeições onde não há estrutura apropriada para sua produção. Este serviço oferece praticidade, uma vez que as refeições são preparadas em uma [...]

O preço da carne bovina disparou nos últimos meses. O aumento não foi repassado apenas ao consumidor final, mas também as empresas de refeições coletivas. De acordo com a Associação Brasileira de [...]

A Genialnet disponibiliza ao mercado um produto para apoio a graduação nas áreas de Nutrição e Gastronomia. Instituições de ensino técnico, superior ou pós-graduação com cursos na área de [...]

O que eu devo analisar? Para começar, compare o faturamento com o custo total da cozinha. Analisar os resultados de uma unidade de alimentação é bem mais complexo que isso. É necessário [...]

O que é o serviço de Suporte Especializado? Antes de mais nada, todos os nossos analistas de Suporte e Gestão de Contratos são nutricionistas. Além do conhecimento do Sistema Genial, nossos [...]

Na busca pela sincronicidade com seus clientes, a Genialnet possui um setor focado em melhorias e correções do Sistema Genial. O setor de Projetos. A presença desse setor é uma forma de garantir [...]

Hoje é o primeiro dia da primavera, o nome vem do latim primo vere, que significa “primeiro verão”, colocando-a como uma introdução da estação seguinte, cujas características são mais marcantes. [...]

Essa frase é bastante conhecida e se encaixa perfeitamente no segmento de refeições coletivas. Por incrível que pareça, “vender o almoço para pagar o jantar” é uma situação rotineira que tem [...]

O que é per capita? Antes de mais nada, precisamos saber o que é per capita. Essa expressão vem do latim e significa “por cabeça”. Ela é frequentemente usada para indicar uma média por pessoa de [...]